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很多報考江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)的考生都有這樣的疑問，考研有必要提前聯(lián)系導(dǎo)師嗎？怎么去聯(lián)系江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)的研究生導(dǎo)師呢？其實對于這個問題答案是肯定的，聯(lián)系導(dǎo)師還是很有必要的，問題的關(guān)鍵在于什么時候去聯(lián)系導(dǎo)師，考研網(wǎng)人為在初試的之前是沒有必要聯(lián)系導(dǎo)師的，一般情況下研究生導(dǎo)師不可能在初試之前去隨便的對一個不認(rèn)識的外?？忌ネ嘎┛佳谐踉嚨目键c和重點，所以初試之前沒有必要去聯(lián)系江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生導(dǎo)師。 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)的導(dǎo)師有等。
  • 本校研究生團(tuán)隊精品資料
  • 教材配套資料
  • 考研復(fù)試資料
  • 同等學(xué)力加試資料

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江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2025年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2025 本院系招生人數(shù): 60 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 ▲095135食品加工與安全  01 食品工程  02 食品安全檢測技術(shù)  03 食品質(zhì)量與安全管理  全日制  非全日制 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②204 英語（二）  ③341 農(nóng)業(yè)知識綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)）  ④813 食品化學(xué)與食品微生物學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341 農(nóng)業(yè)知識綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)）
1.《食品安全學(xué)》黃升謀、余海忠主編，華中科技大學(xué)出版社，2021 年，第一版；
2.《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》黃玥、白晨主編，中國輕工業(yè)出版社，2022 年，第二版；
3.《食品分析與檢測》劉紹主編、華中科技大學(xué)出版社，2019 年，第二版；
4.《食品安全檢測技術(shù)》許文濤主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2023 年，第三版；
5.《中華人民共和國食品安全法》2021 年修訂；
6.《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》王世平、王增利，科學(xué)出版社，2023 年，第三版；
7.《食品質(zhì)量與安全管理》劉全福、陳宗道、陳紹軍主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2021 年，第四版。

813 食品化學(xué)與食品
1.《食品化學(xué)》闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2021 年，第四版；
2.《微生物學(xué)教程》周德慶主編，高等教育出版社，2020 年，第四版。 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：食品工藝學(xué)

復(fù)試參考書：
1.《食品工藝學(xué)》趙晉府主編，中國輕工業(yè)出版社，2014 年，第二版。 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 同等學(xué)力加試科目：
1、食品營養(yǎng)學(xué)
2、食品分析

同等學(xué)力加試參考書：
1.《食品營養(yǎng)學(xué)》黃麗、仲山民主編，華中科技大學(xué)出版社，2021 年，第三版
2.《食品分析與檢測》劉紹主編，華中科技大學(xué)出版社，2019，第二版。 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明

復(fù)試
分?jǐn)?shù)線

      江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線對考研人來說是非常重要的信息，考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線就決定了考多少分才能有機(jī)會進(jìn)復(fù)試的一個最低標(biāo)準(zhǔn)。如果江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線過高的話，那么對于基礎(chǔ)相對較差的考生肯定就會有一定的難度，而如果江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線較低的話就會比較容易。當(dāng)然復(fù)試分?jǐn)?shù)線也受試題難度等影響，也不能完全根據(jù)分?jǐn)?shù)線來判斷考研難易程度。我們提供的復(fù)試分?jǐn)?shù)線可能來源于大學(xué)名研究生院網(wǎng)站，也可能由江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)的研究生提供，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

>>更多分?jǐn)?shù)線信息

錄取比例

      江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考研成功，這是每個考研人都十分關(guān)注的非常現(xiàn)實的一個問題。江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研報錄比，顧名思義，是報考人數(shù)與錄取人數(shù)的比例關(guān)系。江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生歷年錄取比例以及歷年報錄比的對每個考生都非常重要。知道了江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生錄取比例，就可以做到心中有數(shù)，在起跑線上就已經(jīng)處于領(lǐng)先地位了。我們提供的報錄比可能來源于大學(xué)名研究生院網(wǎng)站，也可能由江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)的研究生提供，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任

>>更多錄取信息

難度系數(shù)

      江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研難度系數(shù)是經(jīng)過多屆(一般3屆以上)大量的報考江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生的考生根據(jù)專業(yè)課的難度、分?jǐn)?shù)線、報錄比等多種因素分析出來的參考數(shù)據(jù)，最高為10（代表非常難考，代表強(qiáng)手多，競爭大，需要足夠的重視和付出，考研復(fù)習(xí)時間建議一年以上），最低為3（代表競爭不大，報考人數(shù)少，正常情況下好好復(fù)習(xí)半年左右就有比較大的成功率）。難度系數(shù)僅供考生參考，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，不對數(shù)據(jù)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

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導(dǎo)師信息

  >>更多導(dǎo)師信息

研究方向
詳情
江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）以上招生信息（招生目錄、考試科目、參考書、復(fù)試信息）均來源于江西農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生院，權(quán)威可靠。導(dǎo)師信息、歷年分?jǐn)?shù)線、招生錄取比例、難度分析有些來源于在校的研究生，信息比較準(zhǔn)確，但是可能存在一定的誤差，僅供大家參考。
最后確定見江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)的研究生導(dǎo)師是在復(fù)試之后，目的是：讓自己的未來導(dǎo)師了解自己多一點，同時自己了解導(dǎo)師也多一點。通過聯(lián)系江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)導(dǎo)師，實現(xiàn)師生雙方的相互了解，從而增加考生復(fù)試成功的機(jī)會。見到導(dǎo)師后可以談?wù)勛约旱膶W(xué)術(shù)興趣，盡量選擇擔(dān)任江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)社會職務(wù)或者學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的老師（系主任、院長等），若是為了學(xué)術(shù)發(fā)展，當(dāng)然是看導(dǎo)師的學(xué)術(shù)水平，這些導(dǎo)師一般年齡很大了！江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)聯(lián)系導(dǎo)師的方式主要有下面幾種1.電話聯(lián)系。這里所說的“電話”，指的是導(dǎo)師的辦公電話。導(dǎo)師的私人電話，一般情況應(yīng)盡量避免撥打。除個別院校外，研究生導(dǎo)師的辦公電話大都公開在校園網(wǎng)上?？忌梢酝ㄟ^登錄報考院校的網(wǎng)站搜尋研究生導(dǎo)師的相關(guān)信息。2.郵件聯(lián)系。與電話相同，導(dǎo)師的郵箱一般也會公布在校園網(wǎng)上。郵件聯(lián)系的優(yōu)點是費用少，信息量大。比如考生可以通過郵件，向江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)的研究生導(dǎo)師詳細(xì)介紹自己，如研究興趣、愛好、特長等等。通過這種方式，導(dǎo)師可以對考生有比較全面的把握。3.面對面交流。這種方式的優(yōu)點在于直觀、信息量大。借助它，考生和導(dǎo)師對彼此都將有一個深入的了解。如果導(dǎo)師對考生表示贊許，則無疑增加考生成功的機(jī)會，有些導(dǎo)師甚至?xí)付ㄒ晨忌?。?dāng)然江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)的研究生導(dǎo)師聯(lián)系方式還可以通過百度搜索、考研論壇等渠道去查找。
江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2024年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2024 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 ▲095135 食品加工與安  全  01 食品工程  02 食品安全檢測技術(shù)  03 食品質(zhì)量與安全管理  全日制  非全日制 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②204 英語二  ③341 農(nóng)業(yè)知識綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分  析與檢驗技術(shù)）  ④812 食品化學(xué)與食品微生物學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341 農(nóng)業(yè)知識綜合三：
《食品安全學(xué)》陳衛(wèi)平、王伯華、江勇主編，華中科技大學(xué)出版社，2013年，第一版；
《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》 白晨、黃玥編著，中國輕工業(yè)出版社，2014 年，第一版；
《食品分析與檢測》劉紹主編，華中科技大學(xué)出版社，2011 年；
《食品安全檢測技術(shù)》王世平主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2016 年，第二版；
GB500922—2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素 B 族和 G 族的測定；
《食品分析與檢測》孫漢巨主編，合肥工業(yè)大學(xué)出版社，2016 年；《中華人民共和國食品安全法》；
《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》張水華、余以剛主編，中國輕工業(yè)出版社，2010 年；
《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》周才瓊主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009 年；《食品質(zhì)量與安全管理》陳宗道、劉金福、陳紹軍編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2011 年，第二版。


812 食品化學(xué)與食品微生物學(xué)：
《食品化學(xué)》闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2021 年，第四版；
《食品微生物》周德慶主編，高等教育出版社，2002 年，第四版。 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：食品工藝學(xué)
參考書目：
《食品工藝學(xué)》趙晉府主編，中國輕工業(yè)出版社，第二版。
更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 不招收同等學(xué)力考生 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

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江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2023年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2023 本院系招生人數(shù): 55 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135 食品加工與安全  01食品工程  02食品安全檢測技術(shù)  03食品質(zhì)量與安全管理  全日制和非全日制 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②204 英語二  ③341 農(nóng)業(yè)知識綜合三  （食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)）  ④820 食品化學(xué)與食品微生物學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341 農(nóng)業(yè)知識綜合三
（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)）
《食品安全學(xué)》陳衛(wèi)平、王伯華、江勇主編，華中科技大學(xué)出版社， 2013 年，第一版；
《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》白晨、黃玥編著，中國輕工業(yè)出版社，2014 年，第一版；
《食品分析與檢測》劉紹主編，華中科技大學(xué)出版社，2011 年；
《食品安全檢測技術(shù)》王世平主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2016 年， 第二版；
GB500922—2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B 族和G 族的測定；
《食品分析與檢測》孫漢巨主編，合肥工業(yè)大學(xué)出版社，2016 年；
《中華人民共和國食品安全法》；
《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》張水華、余以剛主編，中國輕工業(yè)出版社，2010 年；
《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》周才瓊主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009 年；
《食品質(zhì)量與安全管理》陳宗道、劉金福、陳紹軍編，中國農(nóng)業(yè)大 學(xué)出版社，2011 年，第二版。

820 食品化學(xué)與食品微生物學(xué)
《食品化學(xué)》闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009 年，第二版；
《食品微生物》周德慶主編，高等教育出版社，2002 年，第二版。 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
食品工藝學(xué)

復(fù)試參考書目：
《食品工藝學(xué)》趙晉府主編，中國輕工業(yè)出版社，第二版 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 341 農(nóng)業(yè)知識綜合三
（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)）
《食品分析與檢測技術(shù)》考試大綱
填空 1/5
判斷題 1/5
簡答題、論述題 3/5

820 食品化學(xué)與食品微生物學(xué)
1、填空、選擇題和名詞解釋：占總分的 100 分左右，內(nèi)容為概念和基本知識，主要覆蓋本門課程的各部分知識點。
2、問答分析題：占總分的 50 分左右，主要為各部分的重要知識點的問答題和應(yīng)用分析題 。 更多題型結(jié)構(gòu)

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江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2022年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2022 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135 食品加工與安全  01 食品工程  02 食品安全檢測技術(shù)  03 食品質(zhì)量與安全管理 更多研究方向

考試科目

 初試考試科目：  ①101 思想政治理論  ②204 英語二  ③341 農(nóng)業(yè)知識綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)）  ④820 食品化學(xué)與食品微生物學(xué)   更多考試科目信息

初試
參考書目

 341 農(nóng)業(yè)知識綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)）
《食品安全學(xué)》陳衛(wèi)平、王伯華、江勇主編，華中科技大學(xué)出版社，2013 年，第一版；
《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》白晨、黃玥編著，中國輕工業(yè)出版社，2014 年，第一版；
《食品分析與檢測》劉紹主編，華中科技大學(xué)出版社，2011 年；
《食品安全檢測技術(shù)》王世平主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2016 年，第二版；GB500922—2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素 B 族和 G 族的測定；
《食品分析與檢測》孫漢巨主編，合肥工業(yè)大學(xué)出版社，2016 年；
《中華人民共和國食品安全法》；《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》張水華、余以剛主編，中國輕工業(yè)出版社，2010 年；
《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》周才瓊主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009 年；
《食品質(zhì)量與安全管理》陳宗道、劉金福、陳紹軍編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2011 年，第二版。
820 食品化學(xué)與食品微生物學(xué)
《食品化學(xué)》闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009 年，第二版；
《食品微生物》周德慶主編，高等教育出版社，2002 年，第二版。 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
《食品工藝學(xué)》 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 不招收同等學(xué)力考生 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 820 食品化學(xué)與食品微生物學(xué)
試卷結(jié)構(gòu) 1、填空、選擇題和名詞解釋：占總分的 100 分左右，內(nèi)容為概念和基本知識，主要 覆蓋本門課程的各部分知識點。 2、問答分析題：占總分的 50 分左右，主要為各部分的重要知識點的問答題和應(yīng)用 分析題 。 更多題型結(jié)構(gòu)

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江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2020年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2020 本院系招生人數(shù): 28 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 ▲095135食品加工與  安全  全日制、非全日制  01食品工程  02食品安全檢測技術(shù)  03食品質(zhì)量與安全管理   更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語二  ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三  (食品衛(wèi)生學(xué)、食品安  全管理與法規(guī)、食品分  析與檢驗技術(shù))  ④820食品化學(xué)與食品  微生物學(xué)   更多考試科目信息

初試
參考書目

 341農(nóng)業(yè)知識綜合三
(食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù))
（1） 劉紹主編.《食品分析與檢測》. 華中科技大學(xué)出版社，2011。 （2） 王世平主編.《食品安全檢測技術(shù)》第二版.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版
社，2016。 （3） GB500922—2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素 B 族和 G 族的測定。 （4） 孫漢巨主編《食品分析與檢測》. 合肥工業(yè)大學(xué)出版社，2016。
（1）《中華人民共和國食品安全法》 （2）張水華，余以剛主編。食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。北京：中國輕工業(yè)出 版社，2010 （3）周才瓊主編。食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社， 2009 （4）陳宗道，劉金福，陳紹軍編。食品質(zhì)量與安全管理（第 2 版）。 北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2011
1. 《食品安全學(xué)》，陳衛(wèi)平、王伯華、江勇主編，華中科技大學(xué)出版 社，2013 年第一版，ISBN: 978-7-5609-8976-1 2. 《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》，白晨、黃玥編著，中國輕工業(yè)出版社，2014 年第一版，ISBN： 978-7-5019-9482-3

更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目
食品加工與貯藏技術(shù)
更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 同等學(xué)力加試科目
1、食品分析
2、食品營養(yǎng)學(xué)
更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 820食品化學(xué)與食品
微生物學(xué)
1、填空、選擇題和名詞解釋：占總分的 100 分左右，內(nèi)容為概念和基 本知識，主要覆蓋本門課程的各部分知識點。 2、問答分析題：占總分的 50 分左右，主要為各部分的重要知識點的問 答題和應(yīng)用分析題 。 更多題型結(jié)構(gòu)

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江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2016年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2016 本院系招生人數(shù): 31 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 01食品工程   02食品安全檢測技術(shù)  03食品質(zhì)量與安全管理 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語二  ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)）  ④909食品化學(xué)與食品微生物學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341農(nóng)業(yè)知識綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)）
一、食品安全管理與法規(guī)部分：
（1）《中華人民共和國食品安全法》
（2）張水華，余以剛主編。食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。北京：中國輕工業(yè)出版社，2010
（3）周才瓊主編。食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009
（4）陳宗道，劉金福，陳紹軍編。食品質(zhì)量與安全管理（第 2版）。北京：中國
農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2011

二、食品分析與檢測技術(shù)部分
1、分析與檢測基礎(chǔ)知識 10分
2、水分、灰分、酸度測定 10分
3、脂類、碳水化合物測定 10分
4、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素測定 10分
5、食品有毒污染物質(zhì)測定 10分
）試卷題型及比例
填空 1/5
判斷題1/5
簡答題、論述題 3/5

909食品化學(xué)與食品微生物學(xué)
1.《食品化學(xué)》闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009年，第二版；
2.《食品微生物》周德慶主編，高等教育出版社，2002年，第二版。 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
食品加工及貯藏技術(shù)

同等學(xué)歷加試科目
1、食品分析
2、食品營養(yǎng)學(xué)
 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

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江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2015年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2015 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 01食品工程   02食品安全檢測技術(shù)  03食品質(zhì)量與安全管理   更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語二  ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)）  ④909食品化學(xué)與食品微生物   更多考試科目信息

初試
參考書目

 341農(nóng)業(yè)知識綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)）：
食品分析與檢驗技術(shù)：
1、掌握分析與檢測的基本理論、基本方法和基本技能；
2、了解分析與檢測技術(shù)的發(fā)展趨勢；
3、熟練掌握食品中主要營養(yǎng)成分：水分、灰分、酸度、糖類、脂類、蛋白質(zhì)的檢測原理與方法；
4、熟練掌握食品中氨基酸、礦物質(zhì)及維生素的檢測原理及方法；
5、掌握食品中有毒元素的農(nóng)藥殘留、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、霉菌毒素的檢測原理及方法。

食品安全管理與法規(guī)：
（1）《中華人民共和國食品安全法》
（2）張水華，余以剛主編。食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。北京：中國輕工業(yè)出版社，2010
（3）周才瓊主編。食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009
（4）陳宗道，劉金福，陳紹軍編。食品質(zhì)量與安全管理（第2版）。北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2011

食品衛(wèi)生學(xué)：
第一章環(huán)境污染物與食品安全
第二章 膳食結(jié)構(gòu)與食品安全
第三章 食品中的天然有毒物質(zhì)
第四章 化學(xué)污染與食品安全性
第五章 生物性污染與食品安全
第六章 食品加工過程中的安全與衛(wèi)生
第七章 食品安全性評價
第八章 食品安全管理

909食品化學(xué)與食品微生物：
《食品化學(xué)》（第二版），闞建全，謝筆鈞，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2008
《食品化學(xué)》 (第三版), O.R.Fennema著,王璋等譯,中國輕工業(yè)出版社，2003 　　
《食品化學(xué)》江波、楊瑞金、盧蓉蓉,化學(xué)工業(yè)出版社，2005　
《食品化學(xué)》（第一版），夏延斌主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2004。
《微生物學(xué)教程》第三版 周德慶編 高教出版社，2011年
《食品微生物學(xué)》何國慶，賈英民編 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2002年
 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
食品加工及貯藏技術(shù)

同等學(xué)歷加試科目
1、食品分析
2、食品營養(yǎng)學(xué)

 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

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江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2014年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2014 本院系招生人數(shù): 15 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 01食品工程   02食品安全檢測技術(shù)   03食品質(zhì)量與安全管理 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論   ②204英語二   ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)）   ④908食品化學(xué)與食品微生物 更多考試科目信息

初試
參考書目

 908食品化學(xué)與食品微生物
《食品化學(xué)》闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009年，第二版；
《食品微生物》周德慶主編，高等教育出版社，2002年，第二版。

341農(nóng)業(yè)知識綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)）
《中華人民共和國食品安全法》
張水華，余以剛主編。食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。北京：中國輕工業(yè)出版社，2010
周才瓊主編。食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009
陳宗道，劉金福，陳紹軍編。食品質(zhì)量與安全管理（第2版）。北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2011 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：食品加工及貯藏技術(shù)

參考書：
《食品技術(shù)原理》趙晉府主編，中國輕工業(yè)出版社；
《現(xiàn)代食品加工技術(shù)》孫君社主編，中國農(nóng)業(yè)出版社。

同等學(xué)歷加試科目
1、食品分析
2、食品營養(yǎng)學(xué)

參考書：
《食品分析與檢驗》高向陽編，中國計量出版社，第一版。
《食品營養(yǎng)學(xué)》孫遠(yuǎn)明編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，第二版。 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

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江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2013年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2013 本院系招生人數(shù): 14 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 01食品工程   02食品安全檢測技術(shù)  03食品質(zhì)量與安全管理    更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語二  ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)）  ④908食品化學(xué)與食品微生物   更多考試科目信息

初試
參考書目

 908食品化學(xué)與食品微生物
《食品化學(xué)》闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009年，第二版；
《食品微生物》周德慶主編，高等教育出版社，2002年，第二版。

341農(nóng)業(yè)知識綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)）
《中華人民共和國食品安全法》
張水華，余以剛主編。食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。北京：中國輕工業(yè)出版社，2010
周才瓊主編。食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009
陳宗道，劉金福，陳紹軍編。食品質(zhì)量與安全管理（第2版）。北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2011 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：食品加工及貯藏技術(shù)

參考書：
《食品技術(shù)原理》趙晉府主編，中國輕工業(yè)出版社；
《現(xiàn)代食品加工技術(shù)》孫君社主編，中國農(nóng)業(yè)出版社。

同等學(xué)歷加試科目
1、食品分析
2、食品營養(yǎng)學(xué)

參考書：
《食品分析與檢驗》高向陽編，中國計量出版社，第一版。
《食品營養(yǎng)學(xué)》孫遠(yuǎn)明編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，第二版。
 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2012年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2012 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 10 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 01食品工程   02食品安全檢測技術(shù)  03食品質(zhì)量與安全管理   更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語二  ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)）  ④908食品化學(xué)與食品微生物   更多考試科目信息

初試
參考書目

 341 農(nóng)業(yè)知識綜合三
其中《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》史賢明主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2003年；
《食品分析與檢驗》高向陽主編，中國計量出版社，2006年。

908 食品化學(xué)與食品微生物學(xué)
《食品化學(xué)》闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009年，第二版；
《食品微生物》周德慶主編，高等教育出版社，2002年，第二版。
 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：食品加工及貯藏技術(shù)
同等學(xué)歷加試科目
1、食品分析
2、食品營養(yǎng)學(xué)

復(fù)試科目
《食品技術(shù)原理》趙晉府主編，中國輕工業(yè)出版社；
《現(xiàn)代食品加工技術(shù)》孫君社主編，中國農(nóng)業(yè)出版社。

加試科目
《食品分析與檢驗》高向陽編，中國計量出版社，第一版。
《食品營養(yǎng)學(xué)》孫遠(yuǎn)明編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，第二版。
 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

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江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2011年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2011 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 5 專業(yè)代碼 : 470113

研究方向

 01食品工程   02食品安全檢測技術(shù)   03食品質(zhì)量與安全管理    更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論   ②204英語二   ③338農(nóng)業(yè)知識綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)）   ④902食品化學(xué)與食品微生物    更多考試科目信息

初試
參考書目

 338農(nóng)業(yè)知識綜合三
《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》史賢明主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2003年；
《食品分析與檢驗》高向陽主編，中國計量出版社，2006年。
902食品化學(xué)與食品微生物學(xué)
《食品化學(xué)》闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009年，第二版；
《食品微生物》周德慶主編，高等教育出版社，2002年，第二版。 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：食品加工及貯藏技術(shù)
同等學(xué)歷加試科目
1. 食品分析
2. 食品營養(yǎng)學(xué)
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同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

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