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石河子大學食品微生物考點歸納（淘寶店：學姐本校直發(fā)甄選店）

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石河子大學食品微生物考點歸納

石河子大學食品科學與工程專業(yè)2023年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2023 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 20 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

 083200 食品科學 與工程 ①食品科學     ②糧食、油脂及植物蛋白工 程   ③農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程   ④微生物與發(fā)酵工程 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語(一)  ③302數(shù)學(二)  ④819食品化學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 819食品化學
趙國華主編.食品化學.科學出版社，2014
闞建全主編.食品化學（第2版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2016 更多初試參考書目信息

復試科目

 ①食品科學綜合 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 ①食品營養(yǎng)學
②食品分析 更多同等學力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 819食品化學考試題型：
名詞解釋 20分 5小題，每小題4分，共20分
填空題 25分 每空1分，共25分
判斷對錯 15分 15小題，每小題1分，共15分
簡答題 40分 5小題，每小題8分，共40分
綜合題 50分 3小題，每小題15-20分，共50分 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明

復試
分數(shù)線

      石河子大學食品科學與工程專業(yè)考研復試分數(shù)線對考研人來說是非常重要的信息，考研復試分數(shù)線就決定了考多少分才能有機會進復試的一個最低標準。如果石河子大學食品科學與工程專業(yè)考研復試分數(shù)線過高的話，那么對于基礎(chǔ)相對較差的考生肯定就會有一定的難度，而如果石河子大學食品科學與工程專業(yè)考研復試分數(shù)線較低的話就會比較容易。當然復試分數(shù)線也受試題難度等影響，也不能完全根據(jù)分數(shù)線來判斷考研難易程度。我們提供的復試分數(shù)線可能來源于大學名研究生院網(wǎng)站，也可能由石河子大學食品科學與工程專業(yè)的研究生提供，不代表學校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔相應責任。

>>更多分數(shù)線信息

錄取比例

      石河子大學食品科學與工程專業(yè)考研錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考研成功，這是每個考研人都十分關(guān)注的非?，F(xiàn)實的一個問題。石河子大學食品科學與工程專業(yè)考研報錄比，顧名思義，是報考人數(shù)與錄取人數(shù)的比例關(guān)系。石河子大學食品科學與工程專業(yè)研究生歷年錄取比例以及歷年報錄比的對每個考生都非常重要。知道了石河子大學食品科學與工程專業(yè)研究生錄取比例，就可以做到心中有數(shù)，在起跑線上就已經(jīng)處于領(lǐng)先地位了。我們提供的報錄比可能來源于大學名研究生院網(wǎng)站，也可能由石河子大學食品科學與工程專業(yè)的研究生提供，不代表學校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔相應責任

>>更多錄取信息

難度系數(shù)

      石河子大學食品科學與工程專業(yè)考研難度系數(shù)是經(jīng)過多屆(一般3屆以上)大量的報考石河子大學食品科學與工程專業(yè)研究生的考生根據(jù)專業(yè)課的難度、分數(shù)線、報錄比等多種因素分析出來的參考數(shù)據(jù)，最高為10（代表非常難考，代表強手多，競爭大，需要足夠的重視和付出，考研復習時間建議一年以上），最低為3（代表競爭不大，報考人數(shù)少，正常情況下好好復習半年左右就有比較大的成功率）。難度系數(shù)僅供考生參考，不代表學校官方數(shù)據(jù)，不對數(shù)據(jù)承擔相應的責任。

>>更多難度分析

導師信息

  >>更多導師信息

研究方向
詳情
石河子大學食品科學與工程以上招生信息（招生目錄、考試科目、參考書、復試信息）均來源于石河子大學研究生院，權(quán)威可靠。導師信息、歷年分數(shù)線、招生錄取比例、難度分析有些來源于在校的研究生，信息比較準確，但是可能存在一定的誤差，僅供大家參考。
石河子大學食品科學與工程專業(yè)2022年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2022 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 18 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

 083200 食品科學與工程  01 食品科學  02 糧食、油脂及植物蛋白工程  03 農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程  04 微生物與發(fā)酵工程 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②201 英語一  ③302 數(shù)學二  ④819 食品化學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 819 食品化學
1.趙國華主編.食品化學.科學出版社，2014
2.闞建全主編.食品化學（第2版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2016 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：①食品科學綜合
更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 同等學力加試科目：
①食品營養(yǎng)學
②食品分析

食品分析
1.《食品分析》，張水華主編，中國輕工業(yè)出版社，2001年
2.《食品分析原理與檢驗》，江小梅主編 ，人民大學出版社 ， 1990年
3.《色譜法在食品分析中的應用》，沈小婉主編 ，北京大學出版社 ，1992年 更多同等學力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 題型結(jié)構(gòu)：819 食品化學

名詞解釋 20分 5小題，每小題4分，共20分
填空題 25分 每空1分，共25分
判斷對錯 15分 15小題，每小題1分，共15分
簡答題 40分 5小題，每小題8分，共40分
綜合題 50分 3小題，每小題15-20分，共50分 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
石河子大學食品科學與工程專業(yè)2021年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2021 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 15 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

 "083200  食品科學與工程"  01 食品科學 (1)全日制  02 糧食、油脂及植物蛋白工程 (1)全日制  03 農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程 (1)全日制  04 微生物與發(fā)酵工程 (1)全日制     更多研究方向

考試科目

 "①101 思想政治理論  ②201 英語一  ③302 數(shù)學二  ④819 食品化學"     更多考試科目信息

初試
參考書目

 819 食品化學
參考教材
1.趙國華主編.食品化學.科學出版社，2014
2.闞建全主編.食品化學（第2版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2008
更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：食品科學綜合




更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 加試科目："①食品營養(yǎng)學
②食品分析"
加試參考書目：

食品分析參考教材：
1.《食品分析》，張水華主編，中國輕工業(yè)出版社，2001年
2.《食品分析原理與檢驗》，江小梅主編 ，人民大學出版社 ， 1990年
3.《色譜法在食品分析中的應用》，沈小婉主編 ，北京大學出版社 ，1992年



更多同等學力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 819 食品化學
試卷題型結(jié)構(gòu)
名詞解釋 20分 6小題，每小題3-4分不等，共20分
單項選擇題 20分 20小題，每小題1分，共20分
填空題 20分 每空1分，共20分
判斷對錯 15分 15小題，每小題1分，共15分
簡答題 35分 7小題，每小題5分，共35分
論述題 40分 2小題，每小題20分，共40分

更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
石河子大學食品科學與工程專業(yè)2020年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2020 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 11 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

 083200 食品科學與工程  01 食品科學  02 糧食、油脂與植物蛋白工程  03 農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程  04 食品營養(yǎng)與安全 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論   ②201 英語一   ③302 數(shù)學二   ④819 食品化學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 819 食品化學：
涵蓋基礎(chǔ)生物化學、食品化學、食品營養(yǎng)學等專業(yè)基礎(chǔ)課程。
一、參考書：
趙國華主編.食品化學.科學出版社，2014
闞建全主編.食品化學（第2版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2008
二、考試范圍：
考試內(nèi)容主要包括：食品的化學組成；食品的營養(yǎng)成分和食品色香味成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)；食品加工、儲藏過程中營養(yǎng)成分和色香味成分的變化；食品營養(yǎng)成分和色香味成分變化對食品品質(zhì)和安全性的影響；酶反應動力學；酶促褐變機理和影響因素。要求考生掌握食品化學的基礎(chǔ)知識和基本理論，具有獨立分析和解決有關(guān)食品問題的能力。 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：①食品科學綜合
考試涵蓋園產(chǎn)品加工及畜產(chǎn)品加工等專業(yè)課程。
復試考試內(nèi)容：
園產(chǎn)品加工
考試內(nèi)容主要包括：了解園產(chǎn)品加工保藏原理及影響因素，認識各類輔料、微生物及酶在園產(chǎn)品貯藏及加工中的應用，熟悉各類果蔬產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝及操作要點。要求考生掌握園產(chǎn)品加工的基本原理和方法，并具有新工藝分析能力以及初步的新產(chǎn)品開發(fā)能力。

一、試卷滿分及考試時間
本試卷滿分為150分，考試時間為180分鐘。
二、答題方式
答題方式為閉卷、筆試。
三、試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)
園產(chǎn)品加工 50%
畜產(chǎn)品加工 50%
四、試卷題型結(jié)構(gòu)
單項選擇題40小題，每小題2分，共80分
填空題30空，每空1分共30分
名詞解釋、計算、簡答與論述題 8小題，共40分

同等學力加試科目：
①食品營養(yǎng)學
掌握食品營養(yǎng)和衛(wèi)生中的基礎(chǔ)理論和知識，不同人群對膳食和營養(yǎng)的需求，營養(yǎng)與健康的關(guān)系，重點掌握人體所需營養(yǎng)成分的種類和性質(zhì)及這些營養(yǎng)素在加工中的變化及影響因素。
②食品分析
本課程的內(nèi)容包括食品分析常用方法及發(fā)展方向，食品的感官鑒定的方法、食品中污染物質(zhì)的分析、食品輔助材料添加劑的分析方法以及食品營養(yǎng)成分的分析的基本原理與基本操作方法。 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
石河子大學食品科學與工程專業(yè)2019年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2019 本院系招生人數(shù): 59 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 23 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

 食品科學與工程  01 食品科學   02 糧食、油脂與植物蛋白工程   03 農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程   04食品營養(yǎng)與安全 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論   ②201 英語一   ③302 數(shù)學二   ④819 食品化學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 819 食品化學：
趙國華主編.食品化學.科學出版社，2014
闞建全主編.食品化學（第2版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2008 更多初試參考書目信息

復試科目

 食品科學綜合考試大綱

食品科學綜合
Ⅰ.考察目標
食品門類《食品科學綜合》考試涵蓋園產(chǎn)品加工及畜產(chǎn)品加工等專業(yè)課程。要求考生比較系統(tǒng)地理解和掌握農(nóng)產(chǎn)品貯藏及加工的基礎(chǔ)知識、基本理論和基本方法，能夠分析、判斷和解決有關(guān)理論和實際問題。
Ⅱ.考試形式和試卷結(jié)構(gòu)
一、試卷滿分及考試時間
本試卷滿分為150分，考試時間為180分鐘。
二、答題方式
答題方式為閉卷、筆試。
三、試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)
園產(chǎn)品加工 50%
畜產(chǎn)品加工 50%
四、試卷題型結(jié)構(gòu)
單項選擇題 40小題，每小題2分，共80分
填空題 30空，每空1分，共30分
名詞解釋、計算、簡答與論述題 8小題，共40分
Ⅲ．考查范圍
園產(chǎn)品加工
考試內(nèi)容主要包括：了解園產(chǎn)品加工保藏原理及影響因素，認識各類輔料、微生物及酶在園產(chǎn)品貯藏及加工中的應用，熟悉各類果蔬產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝及操作要點。要求考生掌握園產(chǎn)品加工的基本原理和方法，并具有新工藝分析能力以及初步的新產(chǎn)品開發(fā)能力。 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
石河子大學食品科學與工程專業(yè)2016年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2016 本院系招生人數(shù): 20 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 83203

研究方向

 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語一  ③315化學(農(nóng))  ④816微生物學與食品化學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 816微生物與食品化學
一、參考教材
1、周德慶主編.微生物學教程（第2版）. 北京：高等教育出版社，2002
2、江漢湖主編.食品微生物學（第2版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2005
3、闞建全主編.食品化學（第2版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2008

二、考試方式及考試時間
答題方式為閉卷、筆試，考試時間為180分鐘，滿分為150分。

三、考試內(nèi)容結(jié)構(gòu)比例及題型結(jié)構(gòu)
1、考試內(nèi)容結(jié)構(gòu)比例：
食品微生物 50%
食品化學 50%
2、考試題型結(jié)構(gòu)
名詞解釋（ 6小題，每小題3-4分不等，共20分）
單項選擇題 （ 20小題，每小題1分，共20分）
填空題（每空1分，共20分）
判斷對錯（ 20小題，每小題1分，共20分）
簡答題（6小題，每小題5分，共30分）
論述題（40分 4小題，每小題10分，共40分） 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
①農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工
一、試卷方式及考試時間
答題方式為閉卷、筆試，考試時間為180分鐘，滿分為150分。

二、考試內(nèi)容結(jié)構(gòu)比例及題型結(jié)構(gòu)
1、考試內(nèi)容結(jié)構(gòu)比例
園產(chǎn)品加工 50%
畜產(chǎn)品加工 50%
2、考試試卷題型結(jié)構(gòu)
單項選擇題（40小題，每小題2分，共80分）
填空題（30空，每空1分，共30分）
名詞解釋、計算、簡答與論述題（8小題，共40分）

加試科目：
①食品營養(yǎng)學
一、考試形式
1、試卷成績及考試時間
本試卷滿分為100分，考試時間為120分鐘。
2、答題方式
答題方式為閉卷、筆試。

二、考試題型結(jié)構(gòu)
填空題，單項選擇題，判斷題，簡答題，計算、論述題。

②食品分析
一、參考教材：
《食品分析》，張水華主編，中國輕工業(yè)出版社，2001年
《食品分析原理與檢驗》，江小梅主編 ，人民大學出版社 ， 1990年
《色譜法在食品分析中的應用》，沈小婉主編 ，北京大學出版社 ，1992年

二、題型結(jié)構(gòu)：
理論考試：名詞解釋、填空題、選擇題、問答題、實驗設(shè)計題、計算題
每套試題中, 名詞解釋10分，填空題20分，選擇題20分，問答題30分、實驗設(shè)計題12-16分、計算題4-8分。

三、考試時間：120分鐘。 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
石河子大學食品科學與工程專業(yè)2015年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2015 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 97203

研究方向

 01畜產(chǎn)品加工  02生物技術(shù)與酶工程  03果蔬貯藏與加工  04食品化學  05食品安全與檢測   更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語一  ③314數(shù)學（農(nóng)）或315化學（農(nóng)）  ④816微生物學與食品化學   更多考試科目信息

初試
參考書目

 816微生物學與食品化學
周德慶主編.微生物學教程（第2版）. 北京：高等教育出版社，2002
江漢湖主編.食品微生物學（第2版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2005
闞建全主編.食品化學（第2版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2008 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工
加試一：食品營養(yǎng)學
加試二：食品分析
參考書目：
食品分析
《食品分析》，張水華主編，中國輕工業(yè)出版社，2001年
《食品分析原理與檢驗》，江小梅主編 ，人民大學出版社 ， 1990年
《色譜法在食品分析中的應用》，沈小婉主編 ，北京大學出版社 ，1992年

備注：食品學院擬招收學術(shù)型碩士12人，含擬接收推免生6人 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
石河子大學食品科學與工程專業(yè)2014年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2014 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 14 專業(yè)代碼 : 97203

研究方向

 01 畜產(chǎn)品加工  02 生物技術(shù)與酶工程  03 果蔬貯藏與加工  04 食品化學  05 食品安全與檢測 更多研究方向

考試科目

 101 思想政治理論  201 英語一  314 數(shù)學（農(nóng)）或315 化學（農(nóng)）  816 微生物學與食品化學  備注：推免生為4人。 更多考試科目信息

初試
參考書目

 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工

加試一：食品營養(yǎng)學
加試二：食品分析 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
石河子大學食品科學與工程專業(yè)2013年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2013 本院系招生人數(shù): 15 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 15 專業(yè)代碼 : 97203

研究方向

 01畜產(chǎn)品加工  02生物技術(shù)與酶工程  03果蔬貯藏與加工  04食品化學  05食品安全與檢測     更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語一  ③314數(shù)學(農(nóng))或315化學(農(nóng))或616有機化學(農(nóng))④816微生物學與食品化學   更多考試科目信息

初試
參考書目

 616有機化學（農(nóng)）
1.傅建熙主編.有機化學（第三版）.北京：高等教育出版社.2011年
2.李炳奇、楊玲主編.有機化學.上海：華東理工大學出版社. 2010年

816微生物學與食品化學
周德慶主編.微生物學教程（第2版）. 北京：高等教育出版社，2002
江漢湖主編.食品微生物學（第2版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2005
闞建全主編.食品化學（第2版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2008
 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工

加試一：食品營養(yǎng)學
加試二：食品分析

食品分析參考書目
《食品分析》，張水華主編，中國輕工業(yè)出版社，2001年
《食品分析原理與檢驗》，江小梅主編 ，人民大學出版社 ， 1990年
《色譜法在食品分析中的應用》，沈小婉主編 ，北京大學出版社 ，1992年
 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
石河子大學食品科學與工程專業(yè)2012年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2012 本院系招生人數(shù): 25 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 25 專業(yè)代碼 : 97203

研究方向

 01畜產(chǎn)品加工  02生物技術(shù)與酶工程  03果蔬貯藏與加工  04食品化學   更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語一  ③314數(shù)學(農(nóng)) 或315化學(農(nóng))  ④811微生物學與食品化學   更多考試科目信息

初試
參考書目

 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工
加試一：食品營養(yǎng)學
加試二：食品分析
 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
石河子大學食品科學與工程專業(yè)2011年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2011 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 22 專業(yè)代碼 : 97203

研究方向

 01畜產(chǎn)品加工  02生物技術(shù)與酶工程  03果蔬貯藏與加工  04食品化學  05食品安全與檢測   更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語一  ③315化學(農(nóng))  或314數(shù)學(農(nóng))  ④809微生物學與食品化學   更多考試科目信息

初試
參考書目

 809微生物學與食品化學：
《食品微生物學》 江漢湖主編 中國農(nóng)業(yè)出版社
《微生物學》 沈萍主編 高等教育出版社
《食品化學》 闞建全主編 中國農(nóng)業(yè)大學出版社
 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工
加試一：食品營養(yǎng)學
加試二：食品分析
 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

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注：1、請根據(jù)收到資料的情況進行如實評價。2、評價次數(shù)不代表本商品的購買次數(shù)，買家收到資料后可自由選擇是否在會員中心進行評價。3、如果本商品差評超過三個，請先和考研網(wǎng)的客服聯(lián)系，確認商品是否合格后購買。4、考研網(wǎng)自1999年創(chuàng)辦以來，一直為國內(nèi)最大最權(quán)威的考研專業(yè)課輔導機構(gòu)，經(jīng)常遭到同行的惡意詆毀，禁止同行網(wǎng)站或者機構(gòu)進行惡意差評，一旦發(fā)現(xiàn)將追究法律責任。
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